Nel cuore della comunità, nel comune di Agropoli , in un’atmosfera intima in cui predomina il principio dell’artigianalità, si distingue un ristorante di pesce, Il Vecchio Bottaio. Jacopo De Maio, chef e gestore ,punta da sempre su freschezza e stagionalità nella preparazione di piatti ricercati, ma genuini. Sì, perché il locale non prescinde mai dalla scelta e dalla qualità delle sue materie prime, con una condizione imprescindibile, come ama sottolineare il suo titolare: “cerchiamo di ridurre al minimo lo spreco, per questo proponiamo un menu non eccessivamente ampio”.
La stagionalità è un principio per il ristorante , non una semplice etichetta, ma parte di un’etica familiare contadina, perché, riprende lo chef De Maio: “A casa mia, quando ero bambino, si mangiava solo ciò che veniva coltivato in quella determinata stagione”. E questi valori hanno portato il locale molto oltre, nella proposta, con eventi, aperitivi e serate all’insegna della musica live. Così Il Vecchio Bottaio Ristorante Vineria è un approdo sicuro per la gente del posto e i numerosi turisti che durante l’estate invadono la splendida località di Agropoli.
(Crostini di pane semiintegrale com burro alle erbe e acciughe del Cantabrico)
(Baccalà cotto a bassa temperatura, pomodorini confit, Tropea caramellata e patate)
Carpaccio di Scampi ,lamponi ghiacciati e anacardi tostati 22€
Tartare di Gambero Rosso e zucchine alla scapece 22€
Tartare di Ricciola anguria e caciocavallo 20€
Tartare di tonno pere e salsa al gorgonzola 20€
(secondo disponibilità)
Rigorosamente di pesce, riflettono una mentalità contadina e anti-spreco in un’ottica di genuinità e raffinatezza. Soluzioni anche per amanti della carne, vegetariani e celiaci.
Jacopo, Lorenzo, Francesco e la signora Pasqualina ti aspettano, per deliziarti con specialità gastronomiche durante il tuo soggiorno nello splendido Cilento.
Come a casa, come un tempo, come se fossi parte della famiglia. Entra nel ristorante di Jacopo De Maio e lasciati coccolare tra cordialità e gusto.
