Passione e vocazione hanno alimentato il percorso professionale del titolare de Il Vecchio Bottaio Ristorante Vineria di Agropoli, finché è riuscito a realizzare il suo sogno nel cassetto. Il ristorante di pesce è la risposta a ogni sua aspettativa e a una filosofia che coincide con l’etica del locale: il valore della materia prima, la gestione autonoma e consapevole, la scelta di puntare sulla qualità sostenibile.
Caparbietà e sacrificio hanno premiato Jacopo De Maio, che è riuscito a rilevare il locale trasformandolo da ristorante di carne a ristorante prevalentemente di pesce, senza però dimenticare chi preferisce la carne o sceglie un menu vegetariano.
Benché contenuta, infatti, la proposta del ristorante di Agropoli è ben studiata, argina gli sprechi e intercetta ogni preferenza gastronomica.
